Resep Mudah & Cepat Kentang Tumbuk/Mashed Potatoes

 pic source

Bahan:
Kentang
Susu
Bumbu perasa (garam, gula, merica, Italian seasoning, dll)
Parsley kering (optional)

Cara membuat:
1. Bersihkan kentang lalu potong dua
2. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam kotak makan (seperti lock&lock) tutup tanpa dikencangkan, dan masak di microwave hingga matang.
3. Ketika kentang sudah matang, kupas kulitnya dengan mencubit kentang, kentang akan langsung terkupas dengan mudah.
4. Tumbuk kentang dan beri bumbu, tambahkan susu hingga kentang dirasa cukup lembut.
5. Sajikan dengan parsley bubuk dan sepotong butter (jika suka).

 Lebih cepat & mudah  daripada harus merebus kentang, hasilnya pun tidak terlalu berai.

Selamat mencoba :)

 

Quick, Fast & Easy Mashed Potato

 pic source

What you need:
Potatoes
Milk
Seasoning
(e.g. salt, pepper, Italian seasoning)
Parsley flakes (optional)

How to proceed:
1. Split each clean & unpeeled potato into two parts.
2. Put the potatoes in a lunch box with lid then microwave until it becomes soft and tender.
3. When the potatoes are done, pinch them to easily peel the potatoes.
4. Mash the potatoes, add some seasonings and milk until reached desired consistency.

ps. You can add extra butter if you like :)

Much easier and faster than boiling the potatoes :)

Ikea Meatballs (Swedish Meatballs) Recipe - Halal version

Swedish meatballs biasanya pakai campuran minced pork dan minced beef (daging cincang). Untuk membuat meatballs halal, kita pakai minced beef saja, ya. Biasanya pork digunakan karena mengandung banyak lemak, sehingga meatballs lebih gurih & creamy. Alternatively, bisa juga pakai lemak sapi cincang atau tambahkan cooking cream di adonan meatballs.

Bahan Meatballs:
Daging sapi cincang
Breadcrumbs (Aku pakai merek 365 superindo seperti Panko)
Italian Seasoning (Aku pakai McCormick)
Parsley (Aku pakai parsley kering botolan) - Kalau tidak ada bisa di skip
Pala (Aku pakai pala utuh di-grated sendiri)
Black pepper
Garam
Gula pasir sedikit
Telur kocok lepas
Susu

Bahan Saus:
Bawang bombang cincang & tumis
Butter
Tepung terigu
Air kaldu daging (aku pakai bubuk kaldu sapi dicampur air, bisa pakai maggie/knorr block juga)
Cooking cream (bisa diganti susu tapi kurang creamy rasanya)
Black pepper
Garam sedikit jika air kaldu belum asin
Gula

Cara:
Meatballs
1. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak. Bagi dua, setengah untuk campuran meatball, setengah untuk saus.
2. Campur breadcrumbs dengan susu, sisihkan. Campuran susu sedikit saja, kira-kira tercampur sampai breadcrumbs terlihat seperti oatmeal, jangan sampai basah.
3.  Di mangkok besar, masukkan daging cincang, campuran breadcrumbs & susu, tumisan bawang bombay, Italian seasoning, parsley, pala, black pepper, garam, dan gula, aduk rata. Setelah tercampur rata tambahkan telur secukupnya, jangan sampai terlalu basah. Bentuk bola-bola, simpan di kulkas.
4. Setelah selesai membuat saus, panaskan wajan datar, beri olive oil sedikit dan masak meatball hingga kecoklatan dengan api kecil. Jangan balik meatball sebelum kering supaya tidak hancur.
(Ps. Jika suka meatballs yang sangat lembut/seperti bakso, campur semua bahan dalam food processor & tambahkan cooking cream)

Saus
1. Untuk membuat saus, pertama-tama kita buat roux dulu. Lelehkan butter dan masukkan bawang bombay tumis. Setelah butter cair, perlahan masukkan teppung terigu, sedikit saja. Sebagai gambaran, untuk 2sdm butter hanya butuh tepung terigu sebanyak 2sdt (silahkan ditambah jika ingin kental).
2. Aduk butter cair, tepung terigu, dan bawang bombay cincang selama beberapa menit hingga tercampur rata dan rasa tepung hilang.
3. Masukkan air kaldu & cooking cream, aduk.
4. Tambahkan black pepper & cicipi. Jika kurang asin, tambahkan garam sedikit. Jika terlalu asin, tambah air dan gula sedikit.
5. Masak hingga mengental & mendidih.

Penyajian:
:: Siram saus di atas meatballs, taburkan parsley bubuk dan sajikan dengan mashed potato atau kentang rebus.
:: Alternatif lain, masak meatballs di wajan hingga setengah matang dan campurkan ke dalam saus, masak hingga meatballs matang.

Resep ini hasil trail & error percobaan aku sendiri, setelah membaca resep online dan lihat video di youtube. Memang ngga pakai takaran, hanya kira-kira saja. Alternatif lain dari resep ini scroll down ke bawah ya.

resep mashed potato klik disini

Di bawah ini cooking cream merek Elle&vire yang biasanya tersedia di supermarket. 

Jangan ketuker dengan whipping cream, ya.

(Harga Jakarta sekitar Rp 36.000/198g)

Dried Parsley/Parsley Bubuk
(banyak merek lain, harga muali Rp 25.000)

Resep Bakso Swedia Halal
Resep Swedish Meatballs Halal Version
Resep mashed potato

Inspirasi:
Link 1 (article)
Link 2 (video)