Resep Blueberry/Strawberry Cheese Cake

Resep Blueberry Cheese cake

Bahan-bahan:

250 gr marie regal atau Jacob's
100 gr unsalted butter (elle & vire preferably, jangan pakai orchid)

210 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cream cheese, suhu ruangan (jangan beku/jangan dingin)
250 gr sour cream (bisa diganti yoghurt yang kental, kalau nggak suka, pakai 100gr aja juga nggak papa)
2 sdt air jeruk lemon
2 sdt lemon zest

250 gr selai blueberry

Cara Pembuatan:

• Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus,l alu tuang butter yang sudah dilelehkan,aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang,ratakan dan tekan-tekan sampai padat, sisihkan.
• Mixer gula dan telur hingga kental, sisihkan.
• Mixer cream cheese hingga lembut, perlahan-lahan masukkan sour cream, lalu masukkan campuran telur dan gula sambil terus di-mixer.
• Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air/di tim] selama 90 menit.
• Angkat,dinginkan di suhu ruang, hingga benar-benar dingin.
• Ratakan selai blueberry diatasnya, lalu dinginkan semalaman di freezer. Kalau mau strawberry cheesecake ya ganti dengan selai dan puree strawberry.

Ps: Karena kalau bikin 1kg terlalu banyak, jadi aku hanya bikin 1/4 recipe aja, pakai cream cheese 250gr, 1 telur, 50gr gula pasir, beberapa sendok makan sour cream/yoghurt etc. Tapi lemon zest dan air jeruk lemon-nya jangan dikurangi.