Resep Puding Karamel

 Resep Puding Karamel/Creme Caramel

Bahan Puding:

5 butir telur
125 gr gula pasir
500 ml susu putih cair
1/4 sdt vanila essens



Bahan Karamel:

175 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis <----- paling penting!

2 sdm air

Cara membuat:
1. Masukkan bahan karamel ke teflon, atur api ke sedang/medium, aduk aduk gulanya hingga gula meleleh menjadi karamel (cairan kecoklatan dan kental).

2. Setelah menjadi karamel, saring, dan segera masukkan karamel sebagai coating di dasar pinggan tahan panas (seperti pyrex) dan putar-putar supaya karamel menutupi semua atau 3/4 lapisan pyrex.

3. Siapkan wadah, kocok telur, susu hangat, gula pasir, dan vanila essens hingga tercampur rata, saring, lalu masukkan ke dalam pyrex yang telah diberi karamel tadi.

4. Panggang di oven dengan cara au bain marie dengan panas 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit sampai satu jam. ATAU, siapkan panci yang sudah diisi air panas, masukkan pyrex ke dalam panci yang sudah diisi air (air-nya sekitar 1/2 - 3/4 dari tinggi pyrex, jangan terlalu penuh, takutnya masuk ke dalam pyrex), tutup panci, masak dengan api sedang selama kurang lebih 45 menit sampai satu jam. kalau airnya habis tapi pudingnya belum matang, tambahkan air panas/mendidih ke dalam panci.

Ps: Memanggang dengan cara au bain marie adalah teknik memanggang dalam air (di-tim). Jadi, pyrex-nya dimasukkan ke wadah yang sudah diisi air panas, seperti ini, nih:

 

Another outtake of my creme caramel: