Resep Pancake a la Pancious

Ingredients:
Bahan Pancake
3 cup tepung terigu (1 cup = 16 sendok makan / sekitar 270 gram / 1/4 liter)
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh baking powder
2 butir telur; dipisah kuning dan putihnya
2 cup buttermilk (aku pakai susu biasa, ditambah perasan jeruk nipis sedikit)
2 sendok makan mentega

Cara membuat pancake:
1. dalam wadah A: campur tepung terigu, gula dan baking powder
2. dalam wadah B: Di mangkok lain, kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa
3. dalam wadah C: Kocok kuning telur, buttermilk, dan mentega. kemudian campurkan dengan bahan-bahan yang sudah dicampur di wadah A. aduk rata

(Syifa: Panaskan susu di panci (ga usah sampai mendidih), masukkan mentega, aduk dengan whisker sampai leleh dan tercampur, baru masukkan kuning telur lalu aduk sampai benar-benar lumat semuanya. Ini supaya kuning telur menjadi matang. Diamkan si kulkas sampai jadi room temperature, lalu baru masukkan ke wadah A)
4. setelah diaduk, masukan wadah B (make sure putih telurnya sudah berbusa dan fluffy, jangan sampai didiamkan, jadi kocok terus sampai berbusa baru dimasukkan ke adonan), aduk rata lagi dan diamkan selama 10 menit.
5. panaskan wajan pancake yang sudah diolesi mentega dengan api kecil, setelah mentega meleleh, masukan 1/4 cup adonan ke dalam wajan.
6. tunggu sekitar 2 menit sampai bagian tengah pancake berpori-pori dan pinggirannya sedikit mengering, balik, dan masak sampai berwarna kecokelatan.